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比賽辦法

辦理單位

競賽期程

項目 說明 備註
競賽報名
  • 公布競賽簡章,並開放報名
  • 參賽報名截止日:108年10月3日止
  1. 採紙本通訊報名,郵戳為憑,逾期不予受理
  2. 報名詢問電話:02-23582435,臺灣炒飯王報名小組。
競賽分區說明會
  • 由執行單位於北中南及東區舉辦4場分區說明會,
    說明競賽活動之理念、報名方式、製作產品、
    報名表撰寫案例及競賽活動進行方式
  • 辦理時間:108年9月
  1. 前揭說明會辦理詳細時間及地點,
    另公布於本署及本活動官方網頁。
  2. 有意參加說明會者,
    自即日起向所在地之農糧署所屬分署洽詢。
區域賽參賽
資格審查結果公布
  • 資格審查:報名文件書面資格篩選及通知補件
  • 公布資格審查結果:108年10月8日
  1. 入圍區域賽、全國賽,及得獎名單將公布至
    農糧署全球資訊網/最新消息(http://www.afa.gov.tw/)
    及本活動官方網頁(http://www.friedrice.com.tw/)。
  2. 主辦單位得依實際報名情形及業務需求,
    調整或更動競賽時間及地點,並於競賽前10日通知參賽單位。
區域賽

辦理時間及地點:

  • 北區:108年10月15日,農糧署臺北辦公區(台北市杭州南路一段15號)
  • 中區:108年10月17日,農糧署中區分署臺中辦事處(臺中市太平路147號)
  • 南區:108年10月18日,農糧署南區分署(臺南市東區東門路一段320號)
  • 東區:108年10月23日,農糧署東區分署(花蓮市中華路512號)
全國賽入圍名單公布

公布時間:108年10月25日

全國賽
  • 產品實作暨官能品評日
  • 辦理時間:108年12月2日下午
  • 辦理地點:開平餐飲學院
公布得獎名單及頒獎
  • 全國賽頒獎典禮
  • 辦理時間:108年12月3日上午10時
  • 辦理地點:農糧署臺北辦公區七樓大禮堂

參賽資格

參賽對象

  1. 依公司法或商業登記法登記之小吃業、餐飲業、飯店業、
    食品製造業等業者,且所登記之營業所在地址須位於國內。
  2. 有意發展地區特色炒飯產品之農村社區、農民團體或農企業等單位,
    惟需具有公司行號或商業登記在案。

參賽限制

  1. 參賽單位須具固定製作場所、銷售據點及每日常態販售炒飯產品之產製能力。
  2. 107年8月1日至108年7月30日期間無違反食品衛生管理、環保、消防等遭裁處紀錄,以及無任何重大消費糾紛。
  3. 參賽組別區分為「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」二組,每一參賽單位最多得於「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」各報名1項炒飯產品參賽,惟報名兩組之參賽炒飯不得為相同配方(即同一產品不得跨組報名);且如賽程遇時間衝突者,參賽單位應自行調整人員,主辦單位不負時間衝突之調度責任。主辦單位將以現場抽箋繳交時間認定比賽資格,個別店家無法出賽以棄權論,不得要求重排炒飯試吃。
  4. 報名「美味經典炒飯組」之參賽單位,需同意其參賽炒飯如經本署公告為冠軍得獎者時,以聯名授權方式,協助本署指定之冷凍調理食品業者量產冠軍炒飯商品上市銷售。
  5. 同一品牌之子公司或分店,僅得推派1隊參賽,不可同時報名;惟倘同一品牌之子公司或分店,其負責人及營利登記證號與總公司不同,且參賽炒飯配方不同者,始得報名參賽。
  6. 不得跨區重複報名(即不得同時在北區、中區、南區或東區報名),如有跨區重複報名情形,由主辦單位決定參賽區域,參賽單位不得異議。

競賽項目

參賽組別

組別 參賽炒飯國產稻米使用量 說明
美味經典炒飯組 國產稻米使用量應佔所有原料總重量之百分比達80%以上。
  • 以大眾化美食為出發點,搭配地方特色概念,製作1款具臺灣特有風味、風格、文化之國民炒飯。
  • 為符合國民美食條件並考量後續產品量產上市之銷售定價,終端產品售價每份不得超過新臺幣80元整。
創意潮流
炒飯組
國產稻米使用量應佔所有原料總重量之百分比達60%以上。
  • 以無菜單料理為創意發想,搭配精緻飲食文化概念,研發製作1款兼具新穎獨創性、話題性之創意炒飯。
  • 終端產品售價無金額限制。
備註
  • 區域賽參賽炒飯不可現場製作,僅可攜帶成品至現場復熱,需備妥2份,其中1份供評審品評;1份供現場展示拍攝。
  • 全國參賽炒飯需備妥4份,其中1份供評審品評;2份供現場展示拍攝;抽檢樣品1份。

參賽產品及原料定義

  1. 參賽炒飯:
    • 係指以「國產稻米」為主原料,並得自由搭配「地區特色農產品」、糖、鹽、香料等食材,前述食材經翻炒烹調、顛翻至熟等步驟,所製作出的米飯料理。
    • 參賽炒飯所使用之原料、食品添加物、調味料及醬料等食材,皆須符合衛生福利部食品安全衛生管理法相關規定,且應以自行研發及生產販售為主,不得委託代工生產製造,亦不得將其所開發之產品以他人名義報名參賽,未符前揭規定者,逕予取消參賽資格。
  2. 競賽指定稻米品種:係指行政院農業委員會公告108年優良稻米水稻推廣品種之食用品種,有關本活動競賽指定稻米品種一覽表,詳如附表一。
  3. 國產稻米類原料:限以臺灣各地區使用「競賽指定稻米品種」所生產且其外包裝具標示稻米品種之稻米,包含白米、糙米、發芽米等稱之。
  4. 全國賽指定用米:係指具有產銷履歷驗證標章,且外包裝標示「競賽指定稻米品種」之國產稻米。有關前揭指定用米購買來源請逕上產銷履歷農產品資訊網查詢(http://taft.coa.gov.tw/)。
  5. 地區特色農產品類原料:以臺灣各地區所生產具地方特色之豆類(黑豆、黃豆、紅豆、綠豆、茶豆、落花生等)、穀類(小麥、蕎麥、薏苡、臺灣藜、小米、玉米等)、藷類(甘藷等)、蔬菜類、花卉類、水果類及其他特用作物(如茶)等,包含其根、莖、葉、花、果實、種子或其加工產品,或其他臺灣地區生產之漁畜產品等稱之。
  6. 建議「美味經典炒飯組」參賽炒飯使用適用於冷凍調理食品研發之食材包含但不限於南瓜、芋頭、地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、白蘿蔔、蓮藕片、山藥片、小番茄、黃櫛瓜、綠櫛瓜、綠花椰菜、白花椰菜、抱子甘藍、蘿蔔葉、黃秋葵、波菜、甜菜根、油菜花、黃刀豆、青刀豆、青豆仁、甜碗豆、鷹嘴豆、毛豆莢、玉米粒、韭菜粒、玉米筍、紅甜椒(丁)、黃甜椒(丁)、青椒(片/丁)、小平菇、雞菌菇等。

獎勵辦法

獎項及獎金

  1. 區域賽
    • 北、中、南及東區區域賽之參賽炒飯中,依各區域賽報名隊伍數佔四區初賽總隊伍之比例名額,評選出各區域賽入圍全國賽之參賽單位,並列為「地方特色炒飯代表」,個別頒發入圍全國賽獎狀乙紙及地方特色炒飯得獎獎牌乙個。
    • 「24強專屬行銷推廣方案」:由執行單位針對入圍全國賽之美味經典炒飯組12組及創意潮流炒飯組12組,計24組之參賽單位及其產品,規劃行銷推廣活動協助擴大宣傳。
  2. 全國賽:將甄選出「美味經典炒飯組」及「創意潮流炒飯組」共計12間得獎店家(每組冠、亞、季軍各1名,優選3名),獎勵方式說明如下。
組別 獎項 名額 獎勵 總獎金
美味經典炒飯組 冠軍 1名 獎金新臺幣10萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。 新臺幣43萬元整
冠軍炒飯量產上市獎勵金新臺幣10萬元整
亞軍 1名 獎金新臺幣8萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。
季軍 1名 獎金新臺幣6萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。
優選 3名 獎金新臺幣3萬元整+獎狀乙紙。
創意潮流炒飯組 冠軍 1名 獎金新臺幣10萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。 新臺幣33萬元整
亞軍 1名 獎金新臺幣8萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。
季軍 1名 獎金新臺幣6萬元整+獎座乙座+獎狀乙紙。
優選 3名 獎金新臺幣3萬元整+獎狀乙紙。

報名作業

  1. 一律採「限時掛號」郵寄方式報名,請符合參賽資格者,依登記之營業地址所在區域作為報名區別,不得跨區報名,並檢具下列7項報名資料各一份,郵寄至「10066臺北市中正區重慶南路二段15號5樓,臺灣炒飯王活動小組 收」。
  2. 參賽報名所在地區域說明
    • 北區:基隆縣(市)、臺北市、新北市、桃園市、新竹縣(市)、苗栗縣、金門縣、馬祖縣。
    • 東區:宜蘭縣、花蓮縣、臺東縣。
    • 中區:臺中市、彰化縣、雲林縣、南投縣。
    • 南區:嘉義縣(市)、臺南市、高雄市、屏東縣、澎湖縣。
  3. 活動簡章及報名資料下載並列印報名表正本與填寫報名文件。

評選方式

本活動分為「資格審查」、「區域賽」及「全國賽」三階段審查。
詳細競賽辦法、評分方式及競賽活動注意事項,請下載並詳閱【臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰】活動簡章及報名表。